อนุมูลอิสระตัวการเกิด ฝ้า กระ จุดด่างดำ ริ้วรอยก่อนวัย (Wrinkles)

อนุมูลอิสระตัวการเกิด ฝ้า กระ จุดด่างดำ ริ้วรอยก่อนวัย (Wrinkles)

อนุมูลอิสระสามารถที่จะเกิดขึ้นได้เองตามธรรมชาติในเซลล์ร่างกายและการได้รับจากสิ่งแวดล้อม

“อนุมูลอิสระ” กล่าวคือ สารซึ่งมีอิเล็กตรอนซึ่งไม่มีคู่อยู่ในวงรอบของอะตอม หรือโมเลกุล ถ้ามีอนุมูลอิสระที่มากเกินไปก่อให้ เกิดอันตรายต่อไขมัน (โดยเฉพาะ low density lipoprotein) โปรตีน หน่วยสารพันธุกรรม DNA และคาร์โบไฮเดรต ทำให้เพิ่มอัตราการเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลายชนิด โรคที่สำคัญและมีการศึกษากันมาก ได้แก่ โรคหลอดเลือดตีบและแข็งตัว Alzheimer’s disease หรือโรคความจำเสื่อม โรคไขข้ออักเสบ โรคความแก่ของผิวพรรณ (Wrinkles) ทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย หรือภาวะผิวแก่ก่อนวัย ต้นเหตุของการเกิด ฝ้า กระ จุดด่างดำ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคมะเร็งบางชนิด เป็นต้น[1]

อนุมูลอิสระเหล่านี้มาจากไหน

อนุมูลอิสระมาจากที่ใด และเกิดขึ้นได้อย่างไร ซึ่งเราอาจแบ่งอนุมูลอิสระในร่างกายของมนุษย์ออกเป็น 2 แบบง่าย ๆ คือ

1.อนุมูลอิสระที่เกิดในร่างกายของเราเอง

อนุมูลอิสระเป็นผลจากในร่างกายของเรามีกระบวนการเผาผลาญอาหาร หรือที่เรียกเป็นทางการว่า กระบวนการเมแทบอลิซึม (Metabolism) เกิดขึ้นตลอดเวลา ซึ่งเป็นผลจากปฏิกิริยาเคมีและกิจกรรมของเซลล์ในร่างกายที่ต้องดำเนินการตามปกติ ตัวอย่างเช่นในกระบวนการหายใจจะเกิดออกซิเจนที่มีประจุลบ[2] ซึ่งก็คือ อนุมูลอิสระ สารตัวนี้สามารถรวมตัวกับไขมัน LDL (Low Density Lipoproteins) ได้ดี และยังสามารถรวมตัวกับสารบางชนิดในร่างกายก่อให้เกิดสารพิษที่ทำลายเนื้อเยื่อ หรืออาจไปเปลี่ยนแปลงข้อมูลทางพันธุกรรมในดีเอ็นเอ ทำให้เซลล์ปกติเปลี่ยนสภาพไปเป็นเซลล์มะเร็งเป็นต้น

2.อนุมูลอิสระที่มาจากนอกร่างกาย

อนุมูลอิสระเกิดได้หลายปัจจัยด้วยกัน คือ จากการได้รับเชื้อโรค เช่น การติดเชื้อไวรัส หรือเชื้อแบคทีเรีย โรคเกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน (Autoimmune Diseases) เช่น ข้ออักเสบ รูมาตอยด์ จากรังสี เช่นรังสีอัลตราไวโอเลต รังสีเอ็กซ์ รังสีแกมมา จากมลภาวะเช่นควันบุหรี่ แก๊สจากท่อไอเสียรถยนต์เช่น ไนตรัสออกไซด์ ไนโตรเจนไดออกไซด์ เขม่าจากเครื่องยนต์ ฝุ่น จากกระบวนการประกอบอาหารเช่น การย่างเนื้อสัตว์ ที่มีส่วนประกอบของไขมันสูง การนำน้ำมันที่ใช้ทอดอาหารที่มีอุณหภูมิสูงๆกลับมาใช้อีก ทำให้เกิดอาหารประเภทเกรียม ไหม้ หรือเกิดจากการปิ้ง ย่าง จากยาบางชนิดเช่น โดโซรูบิซิน (Doxorubicin) เพนนิซิลามิน (Penicillamine) พาราเซทามอล (Paracetamol)  เป็นต้น

อนุมูลอิสระก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ เนื่องจาก สามารถทำปฏิกิริยาโยงใยภายในร่างกายได้มากมาย มีข้อมูลการวิจัยที่บ่งชี้ว่า อนุมูลอิสระมีความสัมพันธ์กับสุขภาพหลายอย่าง เช่น ก่อให้เกิดการอักเสบ การทำลายเนื้อเยื่อ เกิดต้อกระจกในผู้สูงอายุ เกิดโรคมะเร็ง เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

Enzymes_content_18

สาเหตุการเกิดอนุมูลอิสระ

สารที่นำมาใช้ต่อต้านหรือยับยั้งการเกิดอนุมูลอิสระ เรียกว่า “สารต้านอนุมูลอิสระ” เป็นสารที่ทำหน้าที่ต่อต้าน หรือยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น จึงช่วยยับยั้งอนุมูลอิสระไม่ให้ทำลายองค์ประกอบของเซลล์ โดยสารต้านอนุมูลอิสระที่ร่างกายต้องการ และใช้เป็นประจำ ได้แก่ วิตามิน ซี วิตามิน อี เบต้าแคโรทีน

สารต้านอนุมูลอิสระดีต่อร่างกายอย่างไร

สารต้านอนุมูลอิสระจะทำลายอนุมูลอิสระโดยการเข้าจับกับสารอนุมูลอิสระทำให้ลดการเกิดปฏิกิริยา ณ จุดเริ่มต้น หรือไม่ก็ยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ ทำให้ไม่เกิดปฏิกิริยา เมื่อสารอนุมูลอิสระมีจำนวนน้อยลง ปฏิกิริยาดังกล่าวในตอนแรกก็น้อยลงด้วย การกระทบต่อเยื่อหุ้มเซลล์ หรือดีเอ็นเอ (DNA) ก็เกิดน้อยลง โอกาสที่จะเกิดความเสี่ยงต่อโรคร้ายดังกล่าวก็ลดลงด้วย ดังนั้น ผู้ที่ร่างกายได้รับอนุมูลอิสระอยู่เป็นประจำย่อมลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคร้ายดังกล่าว จึงเป็นคำตอบที่ว่าทำไมเราจะต้องไปสี่ยงในเมื่อเราเป็นผู้ที่รู้เหตุ ตามหลักพุทธศาสนาสอนให้แก้ไขที่ต้นเหตุ ไม่ใช่ปลายเหตุ

  • วิตามิน อี ในรูปของ Tocopherol ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ ทำหน้าที่จับอนุมูลอิสระของกรดไขมันไม่อิ่มตัว และช่วยยับยั้งปฏิกิริยาลูกโซ่ของการรวมตัวระหว่างอนุมูลคาร์บอนกับโมเลกุลของออกซิเจน ที่จะก่อให้เกิดอนุมูลอิสระเปอร์ออกซี่ได้
  • บีต้าแคโรทีน (Beta-carotene) จะทำงานในลักษณะเดียวกับวิตามินอี โดยจับกับอนุมูลอิสระของกรดไขมัน เพื่อยับยั้งปฏิกิริยาลูกโซ่ของอนุมูลอิสระเช่นกัน และยังสามารถลดการก่อตัวของออกซิเจนพลังงานสูง (singlet oxygen) ซึ่งเป็นอนุมูลอิสระตัวหนึ่งได้ อาหารที่มีบีตาแคโรทีนสูง คือ ผักใบเขียวทุกชนิด เช่น ตำลึง ผักบุ้ง ผักและผลไม้ที่มีสีเหลือง เช่น ข้าวโพดหวาน แครอท มะเขือเทศ ฟักทอง มะละกอสุก มะม่วงสุก
  • วิตามิน ซี (ascorbate) ซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ สามารถจับกับอนุมูลอิสระได้ จึงช่วยป้องกันเซลล์ในส่วนที่เป็นของเหลว และมีบทบาทในการเปลี่ยนให้วิตามิน อี ที่มีอิเลคตรอนเดี่ยวจาการไปจับกับอนุมูลอิสระของกรดไขมัน กลับมาสู่สภาพเดิม เพื่อทำหน้าที่กำจัดอนุมูลอิสระต่อไป ส่วนอาหารที่มีวิตามินซีสูง คือ ตำลึง ผักบุ้ง พริกหยวก ส้ม มะนาว สัปปะรด และผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว

ดังนั้น ทั้ง วิตามิน อี เบต้าแคโรทีน และวิตามิน ซี ต่างก็มีส่วนช่วยในการสลายฤทธิ์ของอนุมูลอิสระ และยับยั้งปฏิกิริยาลูกโซ่ออกซิเดชั่น จึงเรียกวิตามินทั้ง 3 ชนิดนี้ว่า “สารต้านอนุมูลอิสระ” (anti oxidant) หรือสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่เป็นสารประกอบกลุ่มโพลีฟีนอล คาร์โรทีนอย์ ฟลาโวนอยด์ และแอนโทไซยานิน เป็นต้น พบได้มากในอาหารจำพวกพืช ผัก และผลไม้ ซึ่งสารเหล่านี้ มีคุณสมบัติเป็นสารแอนตี้ออกซิแดนซ์[3] นอกจากนี้ ยังสามารถพบสารกลุ่มนี้ได้ในดอกไม้พื้นบ้านอีกด้วย

อรสุรินทร์ และคณะ (2553)[4] ได้รายงายว่า ดอกไม้กินได้หลายชนิด มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ DPPH ที่สูงมาก และมีคุณค่าทางอาหารด้วย นอกจากนี้ สารประกอบฟีนอลมีส่วนช่วยชะลอความชรา (Wrinkles) ลดริ้วรอยแห่งวัย ป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ และเป็นสารต้านมะเร็ง รวมทั้งโรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจได้ และในดอกไม้ยังมีทั้งธาตุอาหารหลัก ธาตุอาหารรอง และสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย[5]

oxidant-Wrinkles

Fucus vesiculosus

สาหร่ายทะเลมีกลไกในการสร้างสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระทำให้เกิดอันตรายต่อสาหร่ายเอง ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระในสาหร่ายมีหลากหลายกลุ่ม เช่น phlorotannin, ascorbic acid, carotenoids, bromophenols, catechins เป็นต้น[6] และสารที่อยู่ในสาหร่ายที่มีบทบาทสำคัญใน การเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพกลุ่มหนึ่งก็คือ สารฟีนอล (Phenol)[7] ซึ่งมีรายงานการศึกษาที่ชี้ให้เห็นว่า สาหร่ายทะเลเป็นแหล่งที่สำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพในการพัฒนาใช้ในการรักษาสุขภาพของมนุษย์อาหารเสริม เครื่องสำอาง และอุตสาหกรรมต่างๆ[8]

นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่อาจมาจากอาหาร หรือมาจากการสังเคราะห์ทางเคมีที่จำเป็นต้องคำนึงถึงความปลอดภัยในการนำไปใช้ประโยชน์ เนื่องจาก มักมีความเป็นพิษ ดังนั้น ความต้องการสารต้านอนุมูลอิสระที่มาจากธรรมชาติ (natural antioxidants) ซึ่งมีความปลอดภัยและไม่เป็นพิษจึงมีเพิ่มมากขึ้น[9]

yanin-caviar-essence-a

Yanin Caviar Essence

Yanin Caviar Essence

Yanin Caviar Essence ครีมยกกระชับผิวขาว ส่วนผสมที่ลงตัวจากสารสกัดธรรมชาติจากสาหร่ายทะเล และนำเข้าจากไต้หวัน ที่คัดสรรวัตถุดิบที่โดดเด่น เห็นผล และกระบวนการผลิตที่เทียบเคียงผลิตภัณฑ์เคาน์เตอร์แบรนด์ชั้นนำ

บทความโดย : Yanin Cosmetics
Yanin Cosmetics ผู้เชี่ยวชาญผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางบำรุงผิว
 เรายินดีและพร้อมให้คำปรึกษา โทร. 08 1651 8088

Sources and Citations :

[1] Bagchi, K.& Puri, S. (1998). Free radicals and antioxidants in health and disease. Eastern Mediterranean Health Journal, 4, 350-360.

[2] www.vibhavadi.com/web/health_ detail.php?id=101

[3] ลดาชาติ แต่พงษ์โสรัถ, อธิกา จารุโชติกมล, วนิดา ไทรชมภู และ ปิยะวรรณ กำลังมาก. 2544. รายงานการวิจัยฤทธิ์ต้าน ออกซิแดนท์ของผักพื้นบ้านในเขตจังหวัดมหาสารคาม. มหาวิทยาลัยมหาสารคาม.

[4] อรสุรินทร์ ฮวบบางยาง, มัณฑนา บัวหนอง, เฉลิมชัย วงษ์อารี, ชัยรัตน์ เตชวุฒิพร และ วาริช ศรีละออง. 2553. การ ศึกษาคุณค่าทางอาหารและความสามารถในการ ต้านอนุมูลอิสระในดอกไม้ที่รับประทานได้. วารสาร วิทยาศาสตร์เกษตร 41(พิเศษ):381-384.

[5] Shi, J., J. Gong, J.Liu, X. Wu and Y. Zhang. 2008. Antioxidant capacity of extract from edible flowers of Prunsmume in China and its active components. Food Sci. Technol. 42:477-482.; Kaisoon, O., S. Siriamornpun, N. Weerapreeyakul and N., Meeso. 2011. Phenolic compounds and antioxidant activities of edible flowers from Thailand. Food Res. Inter. 3:88-99.

[6] Fujimoto, K. 1990. Antioxidant activity of algal extracts, pp 199–208. In Akatsuka, I. (ed) Introduction to applied phycology. SPB Academic Publishing, The Hague,

[7] Matsukawa, R., Dubinsky,Z., Kishimoto,E., Masaki, K., Masuda,Y.,Takeuchi, T., Chihara, M., Yamamoto, Y., Niki,E. and Karube, I.1997. A comparison of screening methods for antioxidant activity in seaweeds. J. Appl. Phycol.9:29–35.

[8] Cornish, M.L. and Garbary, D.J. 2010. Antioxidants from macroalgae: potential applications in human health and nutrition. Algae 25(4): 000-000 DOI: 10.4490/algae.2010.25.4.000

[9] สุพร นุชดำรงค์. 2549. “อนุมูลอิสระ : คุณและโทษต่อมนุษย์”. ว. วิทย. มข.34(2): 97-102.

Author Info

Yanin Cosmetics

Yanin (Infinite Beauty Cosmetic) ญานิน - ผลิตภัณฑ์ครีมบำรุงผิว ครีมหน้าขาว ครีมผิวขาว เพื่อผิวขาวใสอย่างเป็นธรรมชาติ ที่จะทำให้คุณดูสวยเกินวัย ผ่านการวิจัยนานกว่า 9 ปี และผ่านการรับรองจากเภสัญกร คณะกรรมการอาหารและยา "เครื่องสำอางญานิน" เป็นแบรนด์ผลิตภัณฑ์ของคนไทย เพื่อคนไทย www.yanin-cosmetic.com